ȤÀÚ´Â ¿µ¾çÁ¦¸¦ º¸ÃæÇÏ´Â °ÍÀÌ Àǹ̰¡ ¾ø´Ù°í Çϰí ȤÀÚ´Â ½ÉÁö¾î À̸¦ ¸Å¿ì ºñÆÇÇϰí ÀÇ»çµé Áß¿¡¼µµ °øÁ÷¿¡ ÀÖÀ¸¸é¼ ¸Å½ºÄÄÀ» Ÿ´Â ÀÇ»çµé Áß ºñŸ¹ÎÀ̳ª ¹Ì³×¶ö º¸ÃæÀº ÃÖ°í¾ÇÀÎ µí ´ëÁß ¾Õ¿¡ ³ª¼°í ½ÉÁö¾î “ºñŸ¹Î ¸ÕÀú ²÷À¸¼Å¾ß°Ú½À´Ï´Ù.”¶ó´Â Ã¥À» ³»±âµµ ÇÑ´Ù.
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¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA: United States Department of Agricultural) ÀÚ·á¿¡ ÀÇÇÏ¸é ºê·ÎÄݸ®¿¡ ÀÖ´Â Ä®½·ÀÇ ¾çÀÌ 1975³â¿¡ 103mg¡ª> 1997³â¿¡ 48mg·Î 53.4% °¨¼ÒÇÏ¿´À¸¸ç öºÐÀº 1.1mg¡ª> 0.88mg(20% °¨¼Ò), ºñŸ¹Î A 2,500 IU¡ª> 1,542 IU(38.3% °¨¼Ò), ºñŸ¹Î C 113mg¡ª> 93.2mg (17.5% °¨¼Ò) ºñŸ¹ÎB1 (Ƽ¾Æ¹Î) 0.10mg¡ª> 0.07mg(35% °¨¼Ò), ºñŸ¹Î B2(¸®º¸Çöóºó) 0.23mg¡ª> 0.12mg(47.8%°¨¼Ò), ³ªÀ̾ƽÅ(ºñŸ¹Î B3) 0.9mg¡ª> 0.64mg(28.9%°¨¼Ò) µÇ¾ú´Ù°í º¸°íÇϰí ÀÖ´Ù.
Áö³ 80³â°£ (1914³â-1963³â-1992³â) »ç°ú¿¡ µé¾îÀÖ´Â ¹Ì³×¶öµéÀÇ º¯È¸¦ ´ÙÀ½ Ç¥¿¡ º¸¸é
Eighty Year Decline in Mineral Content in an Apple
¶ÇÇÑ 1963³âµµ¿Í 1992³âµµ »çÀÌ ´ß°í±â¿Í ¼Ò°í±â¿¡¼ ¹Ì¼¼¿µ¾ç¼ÒÀÇ °¨¼Ò¸¦ ´ÙÀ½ Ç¥¿¡ º¸¸é
Decline in Micronutrients in Chicken and Beef
ÀÌ»óÀ» º¼ ¶§ °ú¿¬ ¿µ¾çÄ¡·á¸¦ ºÎÁ¤ÇÏ´Â ÀϺΠÀÇ»çµéÀÇ ÁÖÀåÀÌ °ú¿¬ ¿ÇÀº °ÍÀΰ¡ Àç°íÇØº¼ Çʿ䰡 ÀÖÀ¸¸ç Çö´ëÀÎÀÌ ¾Î°í ÀÖ´Â ¼ö¸¹Àº ¸¸¼ºÁúȯ°ú ¿µ¾ç¼ÒÀÇ °áÇÌÀº ¹«°üÇÏÁö ¾Ê´Ù´Â ¼ö¸¹Àº ÀÚ·áµéÀÌ µÞ¹ÞħÇϰí ÀÖ´Ù.
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¹Ú°¡Á¤ÀÇ¿ø ¹Ú½Âȸ (medoshp0801@naver.com)
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