“»ç¶÷ÀÌ ¹ä¸¸ ¸Ô°í ¸ø »ê´Ù”´Â ¸»Àº »îÀÌ ³Ê¹« ÆÅÆÅÇØ¼´Â ¾È µÇ°í ¹º°¡ Á» À±±â ³ÑÄ¡´Â ³Ë³ËÇÔ°ú Çæ··ÇÑ ³²À½ÀÌ ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â ¸»ÀÌ´Ù. ±×·¸µí À½½Ä¿¡µµ ÁÖÀç·áÀÇ ¸ÀÀ» »ì¸®±â À§ÇØ ¾ç³äÀÌ µé¾î°¡¾ß Á¦ ¸ÀÀÌ ³´Ù. ±×·³ ±×°ÍÀ¸·Î Á¦ ¿ªÇÒÀ» ´ÙÇÑ °ÍÀϱî? ¾Æ´Ï´Ù. ¸À¸¸ ³»´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Á¤¸» À¯ÀÍÇÑ µµ¿òÀ» Áֱ⵵ ÇÑ´Ù.
¹Ì±¹ÀÇ °Ç°Á¤º¸ À¥»çÀÌÆ® À¯ºñÀ¯Æ¼´åÄÄÀº ÃÖ±Ù ¸ö¿¡ ÁÁÀº ¾ç³ä 5°¡Áö¸¦ ¼Ò°³Çߴµ¥ ÇÔ²² »ìÆìº¸±â·Î ÇÏÀÚ.
¢Ã °èÇÇ - Ç×»êÈ ÀÛ¿ë, Ç÷´ç, Ç÷¾Ð Á¶Àý È¿°ú
öºÐ, Ä®½·, ¸Á°£¿¡ ¼¶À¯Áú±îÁö µé¾îÀÖ´Â ´Ü ¸ÀÀÇ °èÇÇ´Â °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ÀÎü ³»¿¡¼ ¼¼Æ÷¸¦ ÆÄ±«Çϴ ȯ°æÀÌ Á¶¼ºµÉ ¶§ ¼Õ»óµÇ´Â ¼¼Æ÷¸¦ º¸È£ÇÏ´Â Ç×»êÈÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ¼ºÀÎ ´ç´¢º´ ȯÀڵ鿡°Ô È¿°ú°¡ Àִµ¥, Ç÷´çÀ» Á¶ÀýÇÏ´Â ±â´ÉÀ» Çϰí, Ç÷¾ÐÀ» ³·ÃçÁֱ⵵ ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ´Ü À½½ÄÀ» ã´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁִµ¥, °úÀÏÀ̳ª Â÷¿¡ »Ñ·Á ¸ÔÀ¸¸é º°µµÀÇ °¨¹Ì·á°¡ ¾ø¾îµµ ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
¢Ã °íÃß - ÅëÁõ °¨¼Ò, º¹ºÎºñ¸¸ Á¶Àý È¿°ú
¸Å¿î °íÃ߸¦ ¸Ô¾úÀ» ¶§ Ȳö°Å¸®´Â °ÍÀº ĸ»çÀ̽мººÐ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÔ¿¡¼´Â ºÒÀÌ ³ª´Â °Í °°¾Æµµ ½ÇÁ¦·Î´Â °íÅëÀ» °æ°¨½ÃÄÑ ÁØ´Ù. ¿µ±¹¿¡¼ ÃÖ±Ù ½Ç½ÃµÈ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é ĸ»çÀ̽ÅÀ» ÆÐÄ¡ ÇüÅ·Π¸ö¿¡ ºÙ¿´À» °æ¿ì °íÅëÀ» °æ°¨½ÃŰ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ¾ú´Ù. ¿À·§µ¿¾È ĸ»çÀ̽ÅÀº ¾ÆÇÄÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ½Å°æÀü´Þ¹°Áú P¸¦ °¨¼Ò½ÃŰ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ¿Ô´Ù.
¶ÇÇÑ ºÓÀº °íÃ߸¦ ¸ÔÀ¸¸é ½Ä¿åÀ» ¾ïÁ¦Çϰí, º¸Åë ¶§ ÀÚÁÖ ¸ÔÁö ¾Ê´Â »ç¶÷Àº ½Ä»ç ÈÄ ´õ ¸¹Àº Ä®·Î¸®¸¦ Å¿ì°Ô ÇÑ´Ù. ĸ»çÀ̽ÅÀÌ º¹ºÎºñ¸¸¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸µµ ÀÖ´Ù.
¢Ã °È² - Ç×¾Ï È¿°ú
°È²Àº ¹àÀº ³ë¶õ»öÀÇ »ý°°ú¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ¾ç³äÀ¸·Î º¸Åë Ä«·¹¸¦ ¸¸µå´Â Àç·á·Î ¾ÏÀÇ ¿¹¹æ¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. »ý¹°ÈÇÐ(Biological Chemistry) Àú³Î¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é °È²¿¡ ÀÖ´Â °ÇÑ Ç×»êȹ°ÁúÀΠĿť¹ÎÀº À¯¹æ¾Ï ȯÀÚÀÇ ÈÇпä¹ý Ä¡·á È¿°ú¸¦ ³ô¿©ÁØ´Ù. ¶ÇÇÑ °È² º¸ÃæÁ¦´Â ¸Ó¸®¿Í ¸ñ ºÎÀ§ÀÇ ¾ÏÀ» ºÎÃß±â´Â ½ÅÈ£°æ·Î ¼¼Æ÷¸¦ ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù.
¢Ã ¿À·¹°¡³ë -Ç×±Õ È¿°ú
ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®¿¡ ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ´Â ÁÖ¿ä ¾ç³äÀ¸·Î Ç×»êȹ°ÁúÀÌ Ç³ºÎÇϰí, Ç×±ÕÀÛ¿ëµµ ¿ì¼öÇÏ´Ù. ¿À·¹°¡³ë ±â¸§Àº ´ëÀå±ÕÀ̳ª »ì¸ð³Ú¶ó±Õ µî °¢Á¾ º´±ÕÀ» ¹°¸®Ä¡´Â È¿°ú¸¦ °¡Áø´Ù. ¿À·¹°¡³ë¿¡ ÀÖ´Â ½Ä¹°ÈÇй°ÁúÀº Ä«¸£¹ÙÅ©·Ñ(¹æºÎ¤ý»ì±ÕÁ¦ ±â´ÉÀÌ ÀÖÀ½)À̶ó°í Çϴµ¥ Ç×±ÕÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ¼ººÐÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿À·¹°¡³ë ÃßÃâ¹°Àº ±¸° û°áÁ¦·Î »ç¿ëÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù.
¢Ã »ý° - ¼Ò¿° È¿°ú
»ý°¿¡´Â ¼Ò¿° ÀÛ¿ëÀ» ºñ·ÔÇØ °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ¸¹Àº ÀÌÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù. µÎ °¡Áö ½Ä¹°ÈÇй°ÁúÀÎ ¼î°¡¿Ã(shogaol)°ú ÁøÀú·Ð(zingerone)Àº ±âħÀ» °¡¶ó¾ÉÈ÷°í ¼Ò¿°Á¦ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. °¨±â³ª µ¶°¨¿¡ °É·ÈÀ» ¶§ ±âħÀ̳ª ÄÚ¸·Èû Áõ»óÀ» °æ°¨½ÃÄÑ ÁÖ°í, °üÀý¿°À¸·Î ÀÎÇÑ °íÅëÀ» ¿ÏȽÃÄÑÁØ´Ù.
(³¡)
[Ãâó: ´Ü±¹´ëº´¿ø ¹ßÇà <°Ç°°ú Çູ>]
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Çコµ¥ÀÌ´º½º ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |